Zubereitung
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Mehl und Staubzucker sieben.
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Gemeinsam mit dem Vanillezucker und den Nüssen vermischen.
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Mark der Vanilleschote und Butter hinzugeben.
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Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Teig kneten, in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
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Backofen auf 160° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestauben. Den Teig in mehrere Rollen rollen, gleichmäßig große Stücke schneiden und Kipferl formen.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene, für ca. 12-15 Minuten backen.
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Noch warm mit Staubzucker bestreuen.
Mein Tipp:
Tauscht die Butter gegen pflanzliche Margarine, dann werden die Vanillekipferl auch zu einem veganen Genuss.
Zutaten
für 3 Bleche
Teig |
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|---|---|
| 300 g | Fini’s Feinstes Keksmehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche) |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 80 g | geriebenen Mandeln |
| 80 g | geriebene Walnüsse |
| Mark 1 | Vanilleschote |
| 250 g | Butter, gewürfelt (Zimmertemperatur) |
Topping |
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| Staubzucker |
