Zubereitung
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut vermischen.
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Schüssel abdecken und für zwanzig Minuten im Kühlschrank rasten lassen
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Anschließend zu Topfennockerl, Gnocchi oder Obstknödel verarbeiten.
Mein Tipp:
Der Teig lässt sich sehr gut vorbereiten. 1-2 Tage im Kühlschrank sind kein Problem.
Zutaten
ca. 8 Knödel/Nockerl
Topfenteig |
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|---|---|
| 250 g | Topfen (20%) |
| 1 | Ei |
| 70 g | zerlassenen Butter |
| 100 g | Fini's Feinstes Weizenmehl universal |
| 100 g | Fini's Feinstes Weizengrieß |
| 1 | Prise Salz |
