Zubereitung
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Alle Zutaten für den Topfenteig in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer gut vermischen.
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Schüssel abdecken und für zwanzig Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
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Den Teig in zwei Portionen teilen und diese zu 3cm dünnen Strängen aus rollen. Anschließend mit einer Teigkarte einfach 1cm breite Stück abstecken.
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Die entstandenen Gnocchi in heißes Wasser geben und ziehen lassen, bis sie oben aufschwimmen.
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Passierte Tomatensauce in einen Topf geben, etwas würzen und aufkochen. Danach die Gnocchi dazugeben und Mozzarellastücke unterheben. Kurz köcheln lassen und mit Basilikum dekorieren.
Mein Tipp:
Die Gnocchi lassen sich auch mit würzigem Käse und etwas Parmesan überbacken.
Zutaten
Für 2 Portionen
Topfenteig |
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|---|---|
| 250 g | Topfen (20%) |
| 1 | Ei |
| 70 g | zerlassene Butter |
| 100 g | Fini's Feinstes Weizenmehl universal |
| 100 g | Fini's Feinstes Weizengrieß |
| 1 | Prise Salz |
Sauce |
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| 1 Dose | passierte Tomaten |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| Basilikum | |
| Salz & Pfeffer |
