Zubereitung
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Sellerie schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, die Kerne ausschaben und das Fruchtfleisch fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Selleriewürfel, den Grieß und die gehackte Chilischote darin etwas dünsten. Mit Weißwein ablöschen.
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Mit Rindsuppe auffüllen, Tomaten dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten offen kochen lassen. Schlagobers unterrühren, mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Für die Beilage Baguette in Scheiben schneiden und in der Pfanne ohne Fett beidseitig kurz anbraten, mit Pesto bestreichen, mit dünn geschnittener Chorizo belegen und als Beilage zur Suppe servieren. Die Suppe nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Tomaten-Grießsuppe |
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|---|---|
| 100 g | Sellerie |
| 1 | Chilischote |
| 1 EL | Butter |
| 60 g | Fini’s Feinstes Weizengrieß |
| 150 ml | Weißwein |
| 700 ml | Rindsuppe |
| 400 g | ganze, geschälte Tomaten aus der Dose (Pelati) |
| 100 ml | Schlagobers, leicht geschlagen |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
Beilage |
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| Baguette, Pesto, Chorizo (spanische Rohwurst) | |
| eventuell Petersilie zum Garnieren |
