Zubereitung
-
Fini´s Feinstes Weizenmehl und Backpulver versieben. Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eidotter langsam zugeben und den Topfen unterheben.
-
Eiklar und den Kristallzucker zu einem cremigen Schnee schlagen und mit der Buttermasse vermischen. Haselnüsse und das Mehl unterheben und die Masse in gebutterte und mehlbestaubte Kaffeetassen füllen (bis 2 cm unter den Rand). Die Tassen sollten aus Porzellan und nicht zu dünnwandig sein (große Mokkatassen).
-
Die befüllten Kaffeetassen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
-
Die süßen Kaffeetassen mit Schokoglasur und -röllchen verzieren.
Zutaten
für ca. 8 Tassen
Teig |
|
|---|---|
| 100 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 150 g | weiche Butter |
| 60 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| geriebene Zitronenschale | |
| 6 | Eier |
| 120 g | Topfen (10 % F.i.T.) |
| 100 g | Kristallzucker |
| 150 g | geriebene Haselnüsse |
Dekoration |
|
| Schokoladenglasur | |
| Schokoröllchen |
