Zubereitung
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Für den Teig Butter kleinwürfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten – bis auf den Schokoladestreusel – zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Schokostreusel zum Schluss kurz einarbeiten. Den Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mind. 1 Stunde rasten lassen.
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Nach dem Rasten das Backrohr auf 170 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Den Keksteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr unter Aufsicht ca. 8–10 Min. backen.
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Die ausgekühlten Kekse mit Marmelade zusammensetzen. Dann mit zwei Zacken in Schokoglasur tunken und gut trocknen lassen.
Zutaten
für ca. 3 Backbleche
Teig |
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| 200 g | kalte Butter |
| 300 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl universal |
| 1 | Ei (M) |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Staubzucker |
| 70 g | geriebene Haselnüsse |
| 40 g | Schokoladestreusel |
Außerdem |
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| 1 Glas | Himbeermarmelade |
| weiße Schokoglasur |
