Zubereitung
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Gugelhupfform (Ø 22 cm) bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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1 EL Butter erwärmen und die zerkleinerte Schokolade langsam darin schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen.
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Die restliche Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker gemeinsam mit der lauwarmen Schokolade schaumig rühren. Eier trennen und die Eidotter nach und nach zugeben.
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Eiklar und Kristallzucker zu einem cremigen, nicht zu festen Schnee schlagen. Fini´s Feinstes Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Buttermasse heben.
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Die Masse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
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Vor dem Servieren leicht mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten
für 1 Gugelhupf
Teig |
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| 200 g | + 1 EL Butter |
| 100 g | Bitterschokolade |
| 90 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 6 | Eier (M) |
| 150 g | Kristallzucker |
| 200 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt oder Fini´s Feinstes Kuchenmehl |
| 180 g | Mandeln (gerieben) |
| 1 TL | Backpulver |
Außerdem |
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| Butter und Mehl für die Form | |
| Staubzucker zum Bestreuen |
