Zubereitung
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Zunächst die Germ in lauwarmen Wasser auflösen. Danach alle Zutaten hinzufügen und für 5-7 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
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Den fertig gekneteten Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten rasten lassen.
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Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und nochmals für 30-45 Minuten rasten lassen bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
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Vor dem Backen die Oberfläche des Teiges mit Wasser besprühen. Dann im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad für ca. 45 Minuten backen.
Mein Tipp:
Das Brot eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren.
Zutaten
für eine große Kastenform
Brotteig |
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| 30 g | frische Germ oder 1 Packung Trockengerm |
| 280 g | lauwarmes Wasser |
| 500 g | Dinkelmehl oder Dinkelvollkornmehl |
| 15 g | Salz |
| 10 g | Zucker oder Honig |
