Zubereitung
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Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Kekse und Haferflocken in einem Küchenmörser verkleinern.
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Butter schmelzen und zusammen mit allen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und gut vermengen.
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Eine ø25 cm Springform mit Backpapier auskleiden und die Keksmasse auf dem Boden verteilen und gleichmäßig sehr festdrücken.
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Den Keksboden 10 bis 15 Minuten backen, bis er angebräunt ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
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Die Temperatur des Backofens auf 160°C reduzieren und einen Suppenteller voll Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
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Den Frischkäse mit dem Sauerrahm, den Eiern und dem Zucker in einer Schüssel auf kleiner Stufe cremig rühren.
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Das Mehl dazu geben und vorsichtig verrühren.
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Die fertige Masse auf dem Keksboden verteilen und 50 Minuten backen.
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Anschließend den Backofen ausschalten, nur einen Spalt öffnen und den Cheesecake langsam auskühlen lassen, am besten über Nacht.
Mein Tipp:
Der Cheesecake lässt sich perfekt mit Toppings variieren. Fruchtpürrees, eingekochte Früchte, Karamellsauce, etc. Erlaubt ist alles was euch schmeckt.
Rezept-Video für Cheesecake
Das Rezept-Video für Cheesecake
Zutaten
Ergibt 1 großen Cheesecake, 12 Stücke
Für den Boden |
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|---|---|
| 200 g | Butterkekse |
| 100 g | Haferflocken |
| 80 g | zerlassene Butter |
| 1 Prise | Salz |
Für die Cremefüllung |
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| 1000 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 300 g | Zucker |
| 60 g | Fini's Feinstes Weizenmehl |
| 250 g | Sauerrahm |
| 3 | Eier Gr. L |
