Zubereitung
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Mehl salzen und mit Wasser zu einem Teig verarbeiten, diesen kurz abschlagen (Abschlagen: Teig kräftig mit dem Kochlöffel durcharbeiten, damit er feinporiger wird).
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In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur verringern, damit das Wasser siedet.
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Den Teig durch ein Nockerlsieb in das siedende Salzwasser einkochen.
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Wenn die Nockerl nach oben schwimmen sind diese fertig. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Mein Tipp:
Nockerl sind eine köstliche Beilage für Gulasch oder Wildragout.
Zutaten
für 4 Portionen
Nockerlteig |
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| 300 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl griffig |
| 250 ml | Wasser |
| Eine Prise | Salz |
