Zubereitung
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Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Eier trennen. Aus dem Eiklar sehr festen Schnee schlagen.
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Butter, Zucker, Vanillezucker, Orangenzesten und Eidotter sehr schaumig rühren.
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Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Mohn in einer Schüssel vermengen und unter die Masse rühren.
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Ein Drittel des Eischnees unter die Masse rühren. Den Rest vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
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Form ausbuttern und mit der Masse füllen. Für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen (mit einem Holzstäbchen testen, ob die Masse durch ist).
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Für den Belag Schlagobers steif schlagen. Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft, Staub- und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. Geschlagenes Obers vorsichtig einrühren.
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Den ausgekühlten Mohnboden mit der Creme locker bestreichen.
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Kirschen waschen, in die gewünschte Form schneiden und den Kuchen damit dekorieren.
Mein Tipp:
Wer will, kann daraus einen Naked Cake zaubern – dafür den Mohnboden in zwei Scheiben schneiden und zwischen den Schichten sowie rundum ganz dünn mit Creme bestreichen.
Zutaten
für eine Tortenform mit 26cm Durchmesser
Masse |
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|---|---|
| 5 | Eier |
| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) + etwas mehr für die Form |
| 125 g | brauner Zucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Zesten ½ Bioorange | |
| 100 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl universal |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 80 g | geriebene Haselnüsse |
| 120 g | geriebener Mohn |
Belag |
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| 100 g | Schlagobers |
| 300 g | feiner Topfen |
| 80 g | Sauerrahm |
| Saft ½ Zitrone | |
| 40 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Kirschen zum Belegen |
