Zubereitung
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Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen.
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Ei mit Joghurt, Öl und Ahornsirup in einer Rührschüssel kurz mit dem Schneebesen aufschlagen.
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In einer anderen Schüssel Fini´s Feinstes Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und mit dem Schneebesen unter die Joghurtmischung rühren. Zum Schluss die Heidelbeeren behutsam unterheben.
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Die Masse auf die vorbereiteten Backförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
für 12 Muffins
Teig |
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| 1 | Ei (M) |
| 100 g | Joghurt |
| 70 g | Öl |
| 70 g | Ahornsirup |
| 140 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl universal |
| 40 g | gemahlene Mandeln |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Heidelbeeren |
Außerdem |
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| 12 Stk. | Papierbackförmchen |
