Zubereitung
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Für den Mürbteig Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt mit Butter verbröseln. Danach möglichst rasch Ei, Schokolade, Mandeln und Staubzucker beigeben und zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
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Anschließend den Teig ca. 3 – 4 mm dick ausrollen und Monde ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 8 – 10 Minuten backen.
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Für die Glasur Eidotter und Staubzucker schaumig rühren. Die erkalteten Kekse mit der Glasur („falsche Butter“) bestreichen und trocknen lassen.
Zutaten
für ca. 2 Backbleche
Mürbteig |
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| 110 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 50 g | erweichte Schokolade |
| 210 g | geriebene Mandeln |
| 100 g | Staubzucker |
Glasur |
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| 2 | Eidotter |
| 130 g | Staubzucker |
