Zubereitung
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Fünf Rexgläser (200 ml Füllvermögen) mit weicher Butter ausstreichen. Backrohr auf 160 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
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Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Mit Zitronenschale, -saft und Gewürzen vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann in einer stark erhitzten Pfanne ca. 5 Min. dünsten und abkühlen lassen.
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Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Rum schaumig rühren. Eier verquirlen und nach und nach einrühren. Fini’s Feinstes Dinkelmehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Zuletzt Äpfel unterheben.
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Rexgläser etwa zur Hälfte mit der Masse befüllen und ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe).
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Für das Topping alle Zutaten – bis auf den Schlagobers – verrühren. Schlagobers schlagen, unterziehen und das Topping auf den ausgekühlten Küchlein verteilen. Eventuell mit gehackten Haselnüssen garnieren.
Zutaten
für 5 Portionen (5 Gläser)
Bratapfelbasis |
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|---|---|
| 2 mittelgroße | Äpfel |
| Schale & Saft einer Zitrone | |
| 3 Prisen | Zimt |
| 3 Prisen | Nelkenpulver |
| 2 Prisen | Kardamom |
Kuchenteig |
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| 150 g | weiche Butter |
| 70 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 cl | Rum |
| 3 | Eier (M) |
| 150 g | Fini’s Feinstes Dinkelmehl |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
Topping |
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| 100 g | Joghurt |
| 100 g | Sauerrahm |
| 30 g | Staubzucker |
| Schale & Saft einer Zitrone | |
| 150 g | Schlagobers |
