Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig kurz, aber kräftig verkneten.
Mein Tipp:
Dabei darauf achten, dass der Teig nicht zu warm wird.
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Den fertigen Teig in Frischhaltefolie packen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Nun die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit dem Saft der Zitrone beträufeln, damit diese nicht braun werden.
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Die Stärke und den Zucker darüber geben und alles verrühren.
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Nun eine ø24cm Auflauf- oder Tarteform ausbuttern und bemehlen. Den Mürbteig dünn ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Den Überschuss abschneiden und zu einer Kugel formen.
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Darauf die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen. Den übrigen Mürbteig nochmal dünn ausrollen und den ganzen Apfelkuchen mit Mürbteig verschließen.
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Den Apfelkuchen mit Mürbteig nun für ca. 45 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (bzw. 180 Grad Umluft) goldgelb backen.
Mein Tipp:
Schmeckt herrlich mit etwas Zimt in der Apfelfüllung!
Zutaten
1 Kuchen mit bis zu ø25cm rund
Mürbteig |
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| 300 g | Fini's Feinstes Weizenmehl glatt oder universal |
| 200 g | kalte Butter |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 | Ei |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
Füllung |
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| 4-5 | große säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar etc.) |
| 1 | Zitrone |
| 1 EL | Maisstärke (Maizena oder Brösel) |
| 50 g | brauner Zucker |
